Tarta de Naranja y trufa de chocolate

Y llegó la navidad que estupenda fecha para volver y hacer tartas tan ricas para toda la familia, aquí una opción que dejará buen sabor en boca a todos, es tan rica que merece el tiempo en prepararla en casa.

Esta compuesta de un bizcocho de naranja, relleno de una crema suave de naranja además de una suve trufa de chocolate para darle un toque especial a la tarta de naranja, realmente es un sabor super bueno en combinación.

Aquí va la receta:

Bizcocho de naranja:

  • 240 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 130 gr  mantequilla
  • 100ml de zumo de naranja
  • ralladura de una naranja
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear

Crema de naranja:

  • 400ml de zumo de naranja
  • 5 yemas
  • Rayadura de naranja
  • 40 gr de fécula de maíz
  • 1 cola de gelatina (5gr de gelatina neutra)
  • 75 gr de azúcar

Trufa de chocolate:

  • 250 gr de nata para montar
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 45 gr de azúcar

Almibar (ver receta aquí)


Precalentamos a 180ºC el horno.

Preparamos el bizcocho tierno de naranja:

  • Batimos el azúcar con la mantequilla

  • Cuando esté integrada la mantequilla agregamos uno a uno los huevos y batimos.
  • Añadimos la rayadura de naranja

  • Además agregamos el zumo de naranja

  • Tamizamos la harina con el polvo de hornear y mezclamos bien hasta incorporar.

Colocamos la masa en un molde y horneamos durante 40-45 min.

Preparamos el relleno de crema de naranja:

  • Mezclamos bien las yemas con el azúcar.
  • Cuando se haya integrado agregamos la rayadura y el zumo de naranja.
  • Agregamos la maizena, removemos y ponemos a fuego lento, y removemos rápidamente y con frecuencia sin parar hasta que espese.
  • Por último agregamos una lámina de gelatina y removemos hasta integrar, dejamos reposar tapando con un plástico para evitar formar costra.

Una vez este la crema de naranja podemos hacer la trufa de chocolate:

  • Clentamos a fuego lento la nata para montar con el azúcar, agregamos el chocolate troceado y removemos lentamente.
  • Cuando haya integrado el chocolate apartamos del fuego y dejamos enfriar en un bol tapamos con plástico y colocamos a la nevera por mínimo 2 horas. Luego está lista para batir y usar.


Ahora que tenemos todos las elaboraciones hechas ya podemos montar la tarta.

  • Cortamos el bizcocho en tres discos.

  • Colocamos un aro o el propio molde del bizcocho para poder rellenar con las cremas, mojamos con almibar cada bizcocho (opcional).
  • Colocamos la crema de naranja sobre el bizcocho.
  • Colocamos otra capa de bizcocho.
  • Rellenamos esta vez de trufa de chocolate.
  • Una capa final de bizcocho, pero al ser la base del bizcocho la colocamos a la inversa por la cara más horneada. húmedecemos con almíbar.
  • Decoramos con las dos cremas a gusto, en mi caso puse una ronda de trufa y otra de crema de naranja y en el centro puse virutas de chocolate haciendo de «pegamento» un poco de trufa bien distribuida en el centro.

Y voilà!!!! la hemos terminado. Estará perfecta en la cena de navidad y como todos sus invitados repetirán una porción de esta deliciosa tarta de naranja y chocolate, sin duda.

♥Esta receta alcanza para un molde de 18cm de diámetro

Quería aprovechar para decirles que mi ausencia en el blog ha sido temporal por motivos muy personales pero que a la vez han influido de alguna manera en continuar con mi blog de tartas, sé que este año en gerenal no ha sido el mejor de todos muchas veces por cosas que me pasan en mi vida personal influyen en mantener el blog activo y lamento profundamente por los que me leen y siguen ahí constantemente esperando una actualización, mil disculpas a todos.

También quiero desearles unas navidades estupendas rodeados de sus familiares y seres queridos, así como un fin de año fenomenal, ¡por muchas recetas y tutoriales para el 2020!

¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2020!!!!

Pueden ver más fotos en Galería Tartas>> Tarta de naranja y trufa de chocolate