Bizcocho de Limón

Vamos con un básico, pero les aseguro que este bizcocho sabe realmente a limón. No es sólo un toque de aroma a limón, es más intenso de los que solemos encontrar en las recetas clásicas.

De verdad que me ha conquistado este sabor, porque cuando busco un sabor me gusta encontrarlo de manera intensa, porque si no no me sabe a nada, no sé si les pasa… Pero prefiero un sabor intenso que uno suave, sin dejar de lado recetas suaves que, por supuesto, hay muchas y son ricas igualmente.

Así que buscando y buscando encontré esta receta y la cuál añadí mi toque personal para intensificar el sabor. Y no es por nada, pero quedó súper rico, sabe a limón como buscaba.

La receta es muy fácil, se puede usar este bizcocho para una tarta, o para disfriturla sola, es tan rico que acompañado de un zumo en una merienda nos sabe a gloria jiji xD

Aquí va la receta:

  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 50 ml de jugo de limón
  • 50 ml de aceite
  • Rayadura de 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 60 ml de yogurt de limón

 


Precalentamos el horno a tope, y luego bajamos a 180ºC al momento de hornear.

  1. Batimos las claras por separado a punto nieve.
  2. Batimos las yemas con el azúcar.
  3. Añadimos la rayadura al batido de yemas.
  4. Agregamos el aceite, el yogurt y batimos.
  5. Añadimos el jugo de limón y batimos nuevamente.
  6. Vamos a poco a poco añadiendo la harina junto con el polvo de hornear (levadura).
  7. Incorporamos las claras a la mezcla y removemos suavemente.
  8. Mezclamos hasta incorporar, horneamos en un molde de 15 cm de diámetro a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

 

Aquí les adelanto que este bizcocho ha quedado de muerte, super rico y lo usé para una tarta especial de limón, con decoración especial. Por eso, en mi próximo post les mostraré como usé este bizcocho para una tarta… No se lo pierdan.

Hasta el próximo post, ¡besitos!




Bizococho de nata

Por fin después de días volvemos a actualizar el blog, ya era hora, pero a veces es más complicado de lo que parece. Aquí vamos con un bizcocho de nata básico, simple y rápido; pero eso sí: súper delicioso, de ese sabor tan rico que a todos les encanta.

Es un bizcocho tan sencillo que no vas a perder tiempo ni esfuerzo ya que no hay trucos ni ingredientes raros para que salga bien, porque, ya de por sí, su esponjosidad y suavidad hará que tu paladar lo disfrute.

Es perfecto para preparar tartas, y como es básico combina con casi todo, se podría decir que es como el bizcocho de vainilla que se hace para tartas de todo tipo: pues este es igual de rico para combinarlo con el sabor que más te guste, además ya de por sí es riquísimo para comerlo solo o acompañado.

La receta tiene pocos ingredientes así que podrás hacerlo cuantas veces quieras en casa… aquí van los ingredientes:

  • 170 gr de mantequilla
  • 5 huevos
  • 180 gr de harina
  • 160 gr de azúcar
  • 50 ml de nata (crema de leche)
  • 10 gr de polvo de hornear

Precalentamos el horno a tope y al momento de hornear bajar a 180ºC.

Empezamos mezclando la mantequilla (blanda o temperatura ambiente) y el azúcar, y luego batimos hasta blanquear.

Agregamos las yemas de los huevos, seguimos batiendo.

Montamos las claras de los huevos y reservamos.

Agregamos en varias tandas la harina tamizada junto con el polvo de hornear a la vez que las claras montadas; es decir, un poco de harina más un poco de claras, y removemos con movimientos envolventes.

Finalmente, agregamos la nata y mezclamos una vez más hasta integrar todo. Lo tenemos listo, así de fácil. Llenamos el molde y horneamos a 180ºC durante 40-45 minutos. Pinchamos con un palillo para saber si el bizcocho está listo.

♥Esta receta alcanza para un molde de 15 cm de diámetro.

Usé este bizcocho para una tarta rica rica, que próximamente les mostraré.

 


Tengo que contarles la terrible situación que está pasando mi país (Perú) con el fenómeno del Niño, donde toda la costa de norte a sur en su mayoría ha sido tocada con las inundaciones. Pasé mucha angustia días atrás por mi familia y amigos que tengo en Trujillo (costa norte), pero todo parece estar bien ahora, poco a poco vienen las ayudas del gobierno y de muchos países vecinos, todo se esta calmando y esperemos que las lluvias cesen y poco a poco mi país se recupere. En fin, era algo que yo ya he pasado en años atrás cuando vivía en Perú, pero estando lejos se ve diferente y tienes mucha impotencia de no poder ayudar físicamente, hay miles de ayudas virtuales y las donaciones siguen abiertas pero eso ya lo dejo para que cada cual, si tiene corazón y puede hacerlo, lo haga por voluntad propia no porque yo lo diga, este es un blog de recetas, pero no podía dejar de contar todo esto.

 

Hasta el próximo post, besitos.

 

 




Bizcocho de chocolate blanco

Creo que un bizcocho es básico para elaborar nuestras tartas, ya que me queda menos para la boda, y en estos últimos días estoy buscando recetas de bizcochos ricos y fáciles para mi tarta de boda por eso quería dejarles hoy esta receta sencilla de un bizcocho de chocolate blanco que es ideal, es perfecta para los que son poco de chocolate y prefieren un sabor suave. También tengo que reconocer que me encanta este bizchoco a pesar que no me guste mucho el chocolate blanco (tengo seria opinión sobre el chocolate blanco y creo que siempre lo explico pero los que me leen ya sabrán a lo que me refiero, es que el chocolate blanco esta hecho básicamente de las sobras del cacao, y por lo tanto no tiene cacao en sí).

En fin, este bizcocho es muy rico y esponjosito, toda una sorpresa con el sabor porque sí que sabe un poco a leche pero tiene aroma a cacao, ¡es suavecitooo!

Aquí va la receta:

  • 150 gr de Chocolate fondant blanco
  • 200 gr de Azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 180 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche

Encendemos el horno a tope, y luego bajamos a 180ºC al momento de hornear.

Empezamos calentando la leche a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir agregamos el chocolate blanco, y removemos para disolver. Apartamos del fuego y dejamos templar.

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Por otra parte, en un bol ponemos el azúcar y los huevos. Batimos todo muy bien incorporando los huevos uno a uno (en mi caso batí manualmente).

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Al batido anterior, agregamos la mantequilla semiderretida y seguimos batiendo.

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Ahora vamos a incorporar la harina y el polvo de hornear a tandas, junto con la leche templada inicial. Lo hacemos una tanda de harina por otra de leche batimos, así hasta terminar.

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Cuando tengamos la mezcla, la agregamos al molde.

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Horneamos por 40 – 45 minutos a 180ºC, hacemos la prueba del palillo para saber si esta hecho.

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*Tips: Como es un bizcocho color clarito, la corteza suele hornearse un pelín de más y toma un color marron muy claro, para evitar que la parte superior se queme ponemos un papel albal a mitad del horneado hasta finalizar (el tip al completo en «Truco de bizcocho nivelado y bien horneado«).

El bizcocho queda genial y tiene mil posibilidades para hacerlo en tarta o como simple bizcocho, pero yo lo he empleado en tarta y está muy muy bueno.

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¡Buenísimoooooooo!IMG_20160213_144946

Es casi blanquito por dentro 🙂

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¡¡¡uhmmmm!!!

♥Esta receta alcanza para un molde del 15cm de diámetro o uno de 18cm.

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Bizcocho de plátano

Es la fruta más simple mundialmente conocida. Sí, hablo del plátano, se hacen muchas recetas de esta fruta tan sencilla y rica, por eso hoy les enseño a preparar una receta de un bizcocho super rico con plátano, queda genial y es esponjosito y con el sabor inconfundible de esta fruta, además de ser húmedo está perfecto por sí solo o para formar parte de una rica tarta.

Pues el plátano le da un rico sabor y le aporta humedad al bizcocho así que es tan rico que lo recomiendo 😉 Esta receta es sencilla y tiene muy pocos pasos.

Vamos con la receta:

  • 250 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 190 gr de azúcar moreno o de caña (si no tienen, puede valer la blanca)
  • 300 gr de plátano (3 o 4 plátanos)
  • 1 cucharadita de polvo de honear o levadura química.

Precalentamos el horno a tope y lo bajamos en el momento de hornear a 180 ºC y preparamos el molde.

Empezamos machacando el plátano con el tenedor hasta formar una papilla, no hace falta que sea puré (mientras nos guste sentir el plátano sino, pues lo machacamos bien), luego agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos ligeramente.

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Enseguida agregamos el azúcar moreno, la vainilla y las yemas de los huevos, batimos con la batidora eléctrica ligeramente hasta que las yemas se hayan integrado.

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Por otra parte, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Vamos a ir incorporando poco a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear y las claras al batido anterior: una tanda de claras, una de harina y batimos, así hasta integrar todo.

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Cuando la mezcla es homegénea, llenamos el molde y horneamos a 180 ºC durante 40-45 minutos.

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Pinchamos con el palillo y comprobamos si está listo el bizcocho, si sale limpio es que está listo.

Dejamos enfriar sobre la rejilla y ya podemos disfrutar de este rico bizcocho, a mí me salió bajito porque el molde era grande para poca masa ya que quería que fuera rectangular y baja, ya que formaría parte de una tarta especial (la tarta Magic que ya les he contado el paso a paso en mi anterior post), pero depende del tamaño del molde puede salir alta o baja, lo ideal es para un molde de 18 cm de diámetro.

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IMG_20151002_145529 Bizcocho recién horneado uhmmm…¡¡qué olor, qué sabor!!

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Es tan suave y rica, y el aroma que desprende inunda la cocina entera… no se imaginan lo rica que es.

Nota: El azúcar moreno le da el color oscuro al bizcocho, además de que el plátano tiende a oxidarse y da ese tono marron en el bizcocho, pero aún así, si lo hacen con azúcar blanco sería un poco más claro.

¡¡¡Esta buenisimo!!! … uhmmm!

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Aquí mi porción de la tarta ya elaborada al completo usando este bizcocho 🙂

(el relleno que usé para combinar este bizcocho, fue mousse de dulce de leche)

¡RICA, RICA!




Bizcocho de fanta naranja

Me apetecía un bizcocho de mi infancia, ese que siempre ayudaba a mi mami en su elaboración y que era perfecto por su textura y sabor que tomabamos en el «lonche» y muchas veces de merienda del recreo del cole. Este bizcocho me trae muchos recuerdos y era precisamente con «Fanta», esa bebida tan famosa que le daba ese toque a naranja al bizcocho. Mi mami lo hacía con frecuencia en la época del cole y claro que siempre quedaba bien para merendar y, por supuesto, se puede hacer una tarta con este mismo bizcocho con un fudge de chocolate: queda genial uhmmm!!

Bueno, nada se compara a este sabor que le da la Fanta, le da un sabor suave a naranja, y a mí ¡me encanta!

Empezamos por la receta…

  • 250 gr de azúcar
  • 130 gr mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 huevos.
  •  180 ml de Fanta de naranaja.
  • 250 gr de harina.
  • 160 gr de Maizena.
  • 15 gr de levadura química.
  • La ralladura de una naranja.
Como siempre, precalentaremos el horno a tope y lo bajamos a 180ºC al momento de hornear.
 
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos con varillas eléctricas al menos 10 minutos para duplicar su volumen.
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Añadimos la mantequilla a punto pomada y lo batiremos de nuevo suavemente para que se integre todo muy bien.
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Agregamos la Fanta de naranja y la ralladura de la naranja y removemos (en este momento puede pasar lo mismo que a mí, que parece que se corta la mezcla, eso me pasó porque no me di cuenta de sacar de la nevera la fanta y estaba muy fría y el cambio de temperatura hizo el corte de la mantequilla, pero NO PASA NADA, una vez sigamos batiendo y añadiendo cosas se vuelve a integrar todo, así que mejor dejar a temperatura ambiente la fanta 😉 )
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Tamizaremos la harina, con la maizena y la levadura. Agregamos poco a poco todo a la mezcla anterior y batimos hasta integrar todo y nos quede una masa homogénea.
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Llenamos el molde, el que tengamos en casa, aunque esta vez lo hice en un molde de punk-cake pero igualmente nos vale cualquiera. Horneamos durante 35-40 minutos a 180ºC, cuando salga limpio el palillo significa que está listo.
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Está buenísimo, es muuuuy suave, la maizena le aporta esa suavidad, por eso es un bizcocho esponjoso y suave. Podemos preparar este mismo bizcocho para hacer una tarta, se le puede agregar un almíbar de naranja para potenciar su sabor a naranja y hacerlo muy jugoso, como tiene sabor a naranja le pega perfectamente el chocolate, con un fudge es perfecto 😉
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Me transporta a mi infancia, se lo recomiendo a todos, nuestras meriendas y desayunos serán especialmente ¡fantásticos! 😀

 
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Bizcocho de chocolate

Dentro de todos los bizcochos que hay sin duda me quedo con el de chocolate negro, es para mí el que más me gusta, por su humedad y porque tiene un intenso sabor.

El chocolate tiene su propia grasa; por eso, cuando hacemos un bizcocho usando chocolate fondant (cobertura de chocolate), junto a la mantequilla hace que tenga la humedad que deseamos en un bizcocho. Por eso es mi preferido.

Vamos a empezar por medir todos los ingredientes, que sean exactos para que el resultado sea como les he dicho.

Necesitamos :

  • 6 huevos
  • 80 gr de harina
  • 190 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (cocoa)
  • 4 cucharadas de nata para montar (crema de leche)
  • 15 gr de polvo de hornear
  • 220 gr de chocolate fondant (cobertura de chocolate)

Enmantequillamos y enharinamos un molde de 23cm;  o la otra opción que suelo usar es cubrir el molde con papel de horno, así evitamos que se pegue y sobre todo sale perfectamente del molde sin romperse el bizcocho.

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Precalentamos el horno a 250ºC y en el momento de hornear lo bajamos a 210ºC.

  • Vamos a empezar batiendo con barillas las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear.

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  • En un bol aparte, batimos las claras de huevo hasta dejarlas a punto de nieve y reservamos.

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  • Derretimos el chocolate fondant en el microondas a tandas de 4, poco a poco a golpes de 20 segundos cada tanda, en la 2ª tanda incorporamos la mantequilla en el mismo bol y seguimos usando el microondas hasta derretirlo del todo, al finalizar removemos bien.

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  • Agregamos el chocolate fondant derretido junto con la mantequilla en el bol del batido de las yemas, y seguimos batiendo con las barillas a velocidad máxima.

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  • Tamizamos  la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo, lo agregamos al batido anterior y removemos bien con movimientos envolventes.

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  • Incorporamos la nata para montar al batido, removemos un poco y finalmente agregamos las claras a punto de nieve, que reservamos al batido, y lo hacemos muy suavemente, sin dejar que se bajen del todo vamos removiendo con movimientos envolventes.

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  • Llenamos el molde con la masa y horneamos a 210ºC durante apróximadamente 35-40 min. Pinchar con un palillo o barilla fina para saber si el bizcocho esta horneado del todo: cuando sale limpio es que ya esta listo.

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Este bizcocho sale esponjoso pero sobre todo rico y húmedo, se puede comer solo o acompañado de un ganache de chocolate, le queda genial.

Dejo la foto del corte en horizontal del bizcocho, no se puede describir lo rico que es pero al menos tomen la foto de referencia 😉 11

Otra foto aquí del bizcocho entero…

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No dejen de hacerlo… dejen comentarios si lo hacen. No se van a arrepentir, esta más que bueno: ¡buenazoooo!