Tarta Rosa de boda

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Esta tarta es especial porque es la tercera tarta de boda que realizo, es mucha responsabilidad para que quede tan bonita y que los novios estén contentos con ello. Pero, a la vez, es una tarta mixta, es decir contiene la gran parte dummy, eso ayuda a quede más perfecta.

Es una tarta cuya idea se basaba en detalles de repujados tipo acolchado, y además aplicaciones con glasa real para hacer composiciones tipo bordados y detalles muy finos.

Empecé con forrar todos los dummies de fondant blanco, es un tanto complicado forrarlos cuando son de gran tamaño; porque, al ser corcho sin peso alguno, se mueven con facilidad y hace que la masa fondant se deslice. Además, al no tener humedad por más capas de pegamento que uses el fondant no se adhiere como lo hace sobre una tarta blanda y húmeda. En conclusión, hay que tener paciencia, lo único bueno es que podemos quitar y poner muchas veces el fondant hasta conseguir forrarlos.

Una vez forrados, empecé a decorar los niveles que iría con técnica de acolchado porque se tiene que hacer las marcas sobre el fondant aún fresco, y al estar sobre un dummy el fondant se termina secando por completo por no tener la humedad de una tarta real. Usé un triángulo de cartulina de la medida que deseaba que supere la altura de la tarta, así podemos apoyarlo sobre el fondant y repujar o marcar con la ayuda de una estaca, hacia la derecha y luego dar la vuelta hacia la izquierda, dejando un espacio de más o menos 2.5 cm entre marcas de las líneas, como pueden ver en la imagen.

Luego monté la tarta, porque una vez seco el fondant sobre el dummy es más fácil manejarlo sin dejar marcas de huellas. Uní cada dummy con glasa real y con una varilla de madera. Para reforzar usé glasa real también por los bordes entre niveles, rellenando imperfecciones y alisando. El último nivel lo dejaría para el final porque sería facilmente puesto sobre un dummy sin complicarse a unirlo más que con glasa real.

Decoré lo que faltaba; es decir, los detalles en glasa real como bordados. La imaginación tiene mucho que ver aquí, porque el patrón lo saqué de la nada siguiendo una idea de flores, pero contado espacios para llevar una simetría en todo el contorno de la tarta. Es como hacer un dibujo a mano alzada con la ayuda de una boquilla fina y glasa real, haciendo un nivel, el siguiente… simplemente repetí el procedimiento. Pueden buscar en internet miles de patrones para imitar, pero a mí se me hizo más fácil de la otra forma.

La flor; es decir, la rosa; la hice formando un cono de fondant, a ese cono le aplano la punta y la enrollo en sí misma. Luego, con los dedos doblo los bordes ligeramente, muy ligero. Y empiezo a poner los pétalos uno a uno, entrelazados entre sí, hasta conseguir una rosa muy abierta, pinté ligeramente con polvos comestibles de color rosa… Es muy sencilla, se puede mirar este tutorial:

Los pétalos son con bordes finos y extremo grueso, se colocan entrelazando uno de otro, aumentando cada vez un pétalo más, empieza por 3, luego 4, después 5 así sucesivamente se va aumentando.

Retocamos con los dedos los bordes para dar movimiento. Pintamos con un pincel los bordes de los pétalos.

Luego coloqué detalles con glasa real en los bordes, pequeñas bolitas y, además, entre las uniones del acolchado también puse bolitas de glasa real, así da un toque como de «perla».

La rosa fue el punto final del último nivel de la tarta así le dió un toque de color a esta tarta enteramente blanca.

Espero que les haya inspirado para animarse a hacer tartas mixtas de boda, mitad dummy y real; porque se puede obtener un gran resultado, y en cierta forma es más cómodo trabajar así, aunque no deja de ser agotador porque, aunque parezca fácil, es un trabajo repetitivo por la cantidad de niveles y cada cual más grande. Por ello, contad con varios días para dedicarse horas haciendo los detalles. Pero el resultado es tan bonito que luego sin duda reconforta 😉

 

Hasta mi próximo post. Besitos.

Pueden ver más fotos en Galería de tartas fondant>> Tarta Rosa de boda.

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