Tarta de chocolate, dulce de leche y coco.

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Dicen que recordar es volver a vivir, pues cuando hice esta tarta volvieron mis recuerdos de infancia y lo disfruté a mil en cada bocado, el sabor es tan clásico que hasta se me había olvidado hacerla con frecuencia por lo conocida que es en mi paladar.

Para estas fiestas les propongo hacer esta tarta clásica peruana, que no lleva tiempo, ni esfuerzo en montar y decorar, se suele hacer mucho en mi país en los cumples o en las fiestas ya que no deja de ser una tarta fácil y rica, y a los dulceros como yo no nos quedamos con una sola porción jiji xD repetir siempre.

Como les cuento esta tarta es muy peruana porque lleva dulce de leche aunque no lo llamemos así, sino más bien «manjar blanco» o «manjar», es tan típico en las tartas que con el bizcocho de chocolate le pega genial y el coco rayado que se emplea para decorar también es ideal con el chocolate.

La receta del bizcocho la hacíamos mucho en mi casa cuando era pequeña y no requiere ni humeder porque ya es basta húmedo y jugoso, además se conserva muy bien al ambiente sin necesidad de refrigerar, puedo decir que es el mejor bizcocho de chocolate de la historia de mi vida, y sin duda es espectacular, tanto que dudo mucho que otros bizcochos que conozco sean mejor que este, en realidad este es el mejor ( hasta que conozca otro o quién sabe…jiji).

Aquí vamos con la receta al completo…

Usaré las medidas americanas (es la receta de mi madre),  pueden convertir las medidas con ayuda de la tabla aquí: Tabla de medidas

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

  • 1 taza y 3/4  de harina.
  • Media taza de cacao en polvo o cocoa
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1 taza de leche o leche evaporada
  • Media taza de agua caliente

Para el relleno y decoración:

Preparamos el bizcocho, lo mejor es dejarlo enfríar del todo y dejarlo reposar una noche para luego montar la tarta (Conservarlo dentro de una bolsa hérmetica). Vamos con la preparación del bizcocho, encendemos el horno a tope y bajar al momento de hornear a 180ºC.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, así tal cual: harina, cacao, bicarbonato y sal. Reservamos.

Agremos a la taza de leche el vinagre y ya de paso la vainilla líquida. Reservamos.

A parte, en otro bol agregamos la azúcar y los huevos, batimos a gran velocidad hasta espumar y doblar el volumen.

 

También agregamos el aceite y batimos ligeramente, además enseguida añadimos la leche cortada con el vinagre y la vainilla. Batimos.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados al batido anterior y poco a poco batimos hasta homogenizar.

Una vez este todo bien batido, volcamos la media taza de agua bien caliente, removemos bien.

Por último es opcional, agregamos un puñado de nueces troceadas (previamente mezcladas con una cucharadita de harina), removemos.

Horneamos a 180º C en un molde de 20cm por 45-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio del centro del bizcocho.

¡¡¡Mirar que bizcocho más húmedo !!!


Preparamos el fudge de chocolate, ver receta aquí: usarlo caliente o ligeramente templado (tibio)

 

Para montar la tarta…

  1. Cortamos el bizcocho en 3 capas de 1cm cada una.
  2. Rellenamos la primera capa con dulce de leche, y esparcimos un puñado de nueces troceadas.
  3. Cubrimos con la siguiente capa de bizcocho, precionamos ligeramente.
  4. Rellenamos con fudge de chocolate y si desean agregar un poco de coco rayado, esparcimos bien.
  5. Ponemos la última capa de bizcocho y cubrimos con fudge.

 

Decoramos…

  • Cubrimos bien con el fudge de chocolate con la ayuda de una espátula, no es necesario que quede perfecto, lo ideal es que marquemos con la espátula ligeras ondas o si desean, con un tenedor dejar marcas por toda la tarta  (truco de las tartas de mi madre). *** El fudge es pegajoso así que lo mejor será dejarlo de manera natural con ligeras marcas ordenadas, eso es lo bonito.
  • Decoramos con coco rayado por encima de la tarta a gusto.
  • Agregamos «mms»o similar para darle algo de color navideño (opcional).

Me encantaba hacer esta tarta de pequeña con mi madre, porque siempre siempre rebañaba la cuchara de fudge de chocolate aunque nos peleamos con mi hermana por ella, es tan ricooo uhmm… Bueno, ahora es toda mía jijiji xD

Además de los bonitos recuerdos, como pueden ver es tan sencilla como rica, es  perfecta para estas fiestas por lo fácil que es, es una tarta de principiantes como se puede decir, el bizcocho es ideal y el montaje es muy básico así que animarse a prepararla. Pueden quitar el coco y las nueces, sigue siendo rica pero mucho mejor completa con el coco y nueces, ya a gusto de cada quién.

 

♥Se conserva muy bien al ambiente sin refrigerar, siempre tapada. Esta tarta es de 20cm de diámetro.

Mirar esta porción, está buenísima y sobretodo las dos capas llenas de sabor y la cobertura es de rechupete por eso gusta tanto…volvería a repetir mil veces más.

Espero disfruten de las fiestas y puedan compartir buenos momentos como es la navidad en familia.

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2018

 

Hasta el próximo blog. Besitos.

Pueden ver más fotos en Galería Tartas>> Tarta de dulce de leche y coco

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