Bizcocho de naranja

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En estos últimos años tengo una obsesión con encontrar un bizcocho de naranja perfecto; que sea rico, esponjoso y jugoso. Pero, sobre todo, que tenga muchoooo sabor a naranja, y estuve buscando y haciendo muchas recetas de bizcochos de naranja. Realmente he probado muchas recetas y sus variantes, pero creo haber encontrado uno ideal (al menos, hasta el momento es el que más me ha gustado) y lo quería compartir, ya que he modificado a mi gusto la intensidad de naranja.

Este bizcocho es tan rico para comerlo como tal, o hacer una buena tarta, ya que su miga es suave, húmeda y el sabor sin duda a naranja súper bueno. He realizado muchos bizcochos de naranjas, agregando pulpa, cáscaras y zumos de la fruta ya sea uno de ellos o todo junto, pero el que me ha resultado con mayor sabor a naranja es utilizando toda la fruta en sí (zumo, cáscara y pulpa) quitando las partes blancas y despepando (sin semillas). Creo que dar un toque sutil a naranja esta bien en un bizcocho como el que les enseñé: bizcocho de fanta naranja, pero realmente el mejor sin duda es usando toda la fruta, porque intensifica su sabor y hace que el bizcocho sea más jugoso.

Creo que ya queda a gusto personal el sabor intenso o no de naranja, pero esta receta de bizcocho que les traigo es usando toda la fruta para poder disfrutar de un verdadero bizcocho de naranja, además les aseguro que esta delicioso.

Aquí va la receta:

  • 1 naranja entera ( 300gr aprox.)
  • 220 gr de harina
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 170 gr de Mantequilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Empezamos precalentando el horno, en mi caso ya saben: siempre a tope y al momento de hornear bajarlo a 180º C.

Rayamos la cáscara de toda la naranja, pelamos toda la naranja y desechamos la parte blanca y las pepas. Trituramos la pulpa con su propio zumo muy bien. (A mi me gusta a medio triturar, sentir la pulpa pero si no desean hacerlo así, seguir haciendo muy bien hasta no ver ningún trocito de nada)

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Batimos las claras a punto nieve y reservamos.

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Separamos las yemas y las batimos con el azúcar hasta cremar o blanquear.

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Ponemos también la mantequilla derretida y seguimos batiendo.

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Agregamos la pulpa de naranja (que contiene el mismo zumo natural) al batido de las yemas y batimos ligeramente, también ponemos la rayadura de las cáscaras de la naranja.

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Incorporamos la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

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(En este punto, puse una mínima parte de colorante alimentario en gel color anaranjado, como pueden ver es una pizca para darle un toque de color, pero es totalmente opcional, también queda perfecto sin él.)

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Por último, las claras a punto de nieve las agregamos y mezclamos con movimientos envolventes, que listo para rellenar el molde y hornear.

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Usé un molde cuadrado de 20 x 20 cm. / quería un bizcocho de bajo nivel y cuadrado.

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Horneamos a 180ºC por 40-45 minutos antes pichamos con un palillo y si sale limpio estará hecho.

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♥ Para obtener un bizcocho más alto cambiar el molde a unos más pequeño, cualquier forma, pero esta receta alcanza para un molde de 18 cm.

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Realmente está muy sabroso y se lo recomiendo hacer en casa, tiene un aroma increíble y esta súper súper bueno. Este bizcocho lo usé para una tarta especial pero ya les contaré en mi próximo post. ¡Hasta pronto! Besitos.

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