Tarta de Tiramisú

image_pdfimage_print
Estamos en veranito. Muchos están de vacaciones y otros con mucho trabajo como yo jijiji xD Las tartas fresquitas son las que más provocan en esta temporada. Tenía muchas ganas de un tiramsú, que es un postre de origen italiano, pero que a pesar de que lo he hecho mil veces tenía ganas de una tarta más que un postre… por eso quería probar una versión distinta a la original: que fuera tarta pero capas (como una layer cake) y, por supuesto, que tuviera la escencia principal del sabor al tiramisú. Así que conseguí encontrar esta receta que me pareció super buena a simple vista, pero haciendola me llevé una gran sorpresa por lo rica y sabrosa que es, sin duda pasará a mis tartas frías favoritas.
 
Aquí voy con la receta: tengo que decir que es sencilla de hacer, pero aunque tengamos poco tiempo les aseguro que en menos de una hora de preparación la tenemos hecha, aunque necesita 5-6 horas mínimo de refrigeración. Por ejemplo, si se prepara por la tarde noche, tiene toda la noche de reposo para comerla al día siguiente, eso sería lo ideal.
Tenemos muchos pasos, pero van seguidos unos de otros que luego se hacen muy rápido, debemos contar con hacer un bizcochuelo un día anterior a la preparación de la tarta, uno casero queda más bueno que con los industriales, recomiendo hacerlo en casa que no se tarda nada.
Para la crema relleno:
  • 600 gr de queso Mascarpone o queso crema (tipo filadelphia)
  • 100 gr  de azúcar
  • 400 ml de nata para montar
  • cacao en polvo (cocoa) a gusto
  • 3 huevos grandes

Para el almíbar de café:

  • 350 ml de café ya sea instantaneo o de cafetera
  • 70 gr de azúcar

Para la cobertura de café y chocolate (opcional):

  • 200 ml de nata para montar
  • 15 gr o una cucharadita de café
  • 15 gr o una cucharadita de cacao
  • 45 gr o 3 cucharaditas de azúcar glass
Empezamos haciendo el bizcochuelo, la receta la tienen explicada paso a paso aquí, es sencillo y deberían salir 3 capas delgadas de esta receta. Si no, con 2 capas mínimo nos salen, que también queda bien para esta tarta.
 
Preparamos la crema del relleno, en un bol de la batidora, ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien, hasta espumar.
tirami2
 
Agregamos al batido anterior el queso crema, y damos un ligero batido nuevamente.
tirami3
 
Incorporamos la nata para montar, y batimos muy bien otra vez.
tirami4
 
Así tenemos una crema esponjosa.
IMG_20160625_230207

 


Ahora vamos a montar la tarta…
 
Disponemos de 3 capas de bizcochuelo, pero con mínimo 2 podemos hacer esta tarta y queda igual de bien, en mi caso tengo 3 capas.IMG_20160625_225459
– Preparamos el almíbar de café, haciendo café soluble o de cafetera, con agua muy caliente agregamos el azúcar y removemos bien, así de sencillo.tirami1
– Si tenemos un aro desmontable sería lo ideal para poder montar la tarta, pero si no, con el propio molde del bizcochuelo, usaremos el aro del molde (suponiendo que es un molde desmontable).

 


  1. Vamos a empezar a humedecer el bizcochuelo con el almíbar de café, usé un pincel de silicona, introducimos el bizcochuelo dentro del aro desmontable, humedecemos tanto la parte inferior de la capa como la superior, así queda muy bien mojadito.tirami6
  2. Agregamos la crema que hicimos anteriormente, y alisamos con una espátula, espolvoreamos cacao en polvo sobre esa superficie de crema.tirami7
  3. Cubrimos con al siguiente capa de bizcochuelo y volvemos a humedecer con el almíbar de café. Volvemos a poner crema y cacao espolvoreado.tirami8
  4. Colocamos la última capa de bizcochuelo (si lo tuvieramos), humedecemos y cubrimos de crema para finalizar bien alisada con la espátula.tirami9
  5. Preparamos unas tiras de papel de horno (papel vegetal) y colocamos sobre la capa de crema, alternando espacios para luego espolvorear cacao por encima. Así le da un aspecto moderno a nuestra tarta, sino desean hacerlo así, bastaría con espolvorear el cacao cubriendo toda la superficie de crema.tirami11
  6. Dejamos reposar mínimo 5-6 horas en la nevera.
  7. Quitamos el aro muy suavemente y listo, tenemos así ya nuestra tarta, sería una opción dejarla así en este punto.IMG_20160626_152906IMG_20160626_152950

Con el punto anterior estaría lista, pero yo prefiero terminar de decorarla con crema, así que mientras esta en la nevera preparo una cobertura de chocolate y café muy sencilla.

En el bol de la batidora agregamos la nata, junto con el azúcar, café y cacao, así todo junto y batimos a gran velocidad por unos 5 minutos, notaremos que la crema esta esponjosa y bien montada así de sencilla es esta cobertura.

tirami10

Ponemos la mitad de la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada (o la que prefieran) y reservamos en la nevera unos minutos, mientras cubrimos con la otra mitad los laterales de la tarta con ayuda de una espátula, alisamos bien y listo.

tirami12

Ahora decoramos con la manga pastelera unos copitos por los bordes encima de la tarta y ya estaría terminada.

IMG_20160626_153817

Ahora sí es una tarta bien acabada, muy fácil de hacer pero aunque tiene muchos pasos, no son nada en tiempo ya que no se tarda tanto como parece.

IMG_20160626_153920

IMG_20160626_154127

 

¡¡¡Deliciosaaaa!!IMG_20160626_200918

IMG-20160626-WA0015

IMG-20160626-WA0017

IMG-20160626-WA0019

¡Riquísimaaaa!IMG-20160626-WA0012

Espero que la hagan en casa y que la prueben esta muuuuuy rica, me encanta el sabor a tiramisú, ¡¡está de muerte!!

Muy fresquita para este veranito…

Qué disfruten de lo que queda de verano, en Zamora el clima caluroso se apaga muy pronto así que ya no queda mucho sol buhhh 🙁

Hasta la próxima entrada, besitos.

Pueden ver más fotos en Galería de Tartas >> Tarta de Tiramisú

0
compartir:

One thought on “Tarta de Tiramisú

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.