Bizcocho de plátano

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Es la fruta más simple mundialmente conocida. Sí, hablo del plátano, se hacen muchas recetas de esta fruta tan sencilla y rica, por eso hoy les enseño a preparar una receta de un bizcocho super rico con plátano, queda genial y es esponjosito y con el sabor inconfundible de esta fruta, además de ser húmedo está perfecto por sí solo o para formar parte de una rica tarta.

Pues el plátano le da un rico sabor y le aporta humedad al bizcocho así que es tan rico que lo recomiendo 😉 Esta receta es sencilla y tiene muy pocos pasos.

Vamos con la receta:

  • 250 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 190 gr de azúcar moreno o de caña (si no tienen, puede valer la blanca)
  • 300 gr de plátano (3 o 4 plátanos)
  • 1 cucharadita de polvo de honear o levadura química.

Precalentamos el horno a tope y lo bajamos en el momento de hornear a 180 ºC y preparamos el molde.

Empezamos machacando el plátano con el tenedor hasta formar una papilla, no hace falta que sea puré (mientras nos guste sentir el plátano sino, pues lo machacamos bien), luego agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos ligeramente.

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Enseguida agregamos el azúcar moreno, la vainilla y las yemas de los huevos, batimos con la batidora eléctrica ligeramente hasta que las yemas se hayan integrado.

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Por otra parte, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Vamos a ir incorporando poco a poco la harina cernida junto con el polvo de hornear y las claras al batido anterior: una tanda de claras, una de harina y batimos, así hasta integrar todo.

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Cuando la mezcla es homegénea, llenamos el molde y horneamos a 180 ºC durante 40-45 minutos.

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Pinchamos con el palillo y comprobamos si está listo el bizcocho, si sale limpio es que está listo.

Dejamos enfriar sobre la rejilla y ya podemos disfrutar de este rico bizcocho, a mí me salió bajito porque el molde era grande para poca masa ya que quería que fuera rectangular y baja, ya que formaría parte de una tarta especial (la tarta Magic que ya les he contado el paso a paso en mi anterior post), pero depende del tamaño del molde puede salir alta o baja, lo ideal es para un molde de 18 cm de diámetro.

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IMG_20151002_145529 Bizcocho recién horneado uhmmm…¡¡qué olor, qué sabor!!

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Es tan suave y rica, y el aroma que desprende inunda la cocina entera… no se imaginan lo rica que es.

Nota: El azúcar moreno le da el color oscuro al bizcocho, además de que el plátano tiende a oxidarse y da ese tono marron en el bizcocho, pero aún así, si lo hacen con azúcar blanco sería un poco más claro.

¡¡¡Esta buenisimo!!! … uhmmm!

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Aquí mi porción de la tarta ya elaborada al completo usando este bizcocho 🙂

(el relleno que usé para combinar este bizcocho, fue mousse de dulce de leche)

¡RICA, RICA!

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