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Bizcocho de Limón

Vamos con un básico, pero les aseguro que este bizcocho sabe realmente a limón. No es sólo un toque de aroma a limón, es más intenso de los que solemos encontrar en las recetas clásicas. De verdad que me ha conquistado este sabor, porque cuando busco un sabor me gusta encontrarlo de manera intensa, porque […]

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bizcochuelo de chocolate

El primer post del año, y vamos a por el 2018 con todo. Siempre tengo muchos planes al inicio del año, esperemos que todo nos vaya fenomenal y que el blog siga creciendo. Hace un tiempo mostré la receta básica de bizcochuelo, pues esta vez es una receta mejorada en versión chocolate, también un sabor […]

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Bizcochuelo

Tenía pensando mostrar este clásico y básico bizcochuelo mucho antes, pero con el poco tiempo que saco no me da para mucho, pero por fin puedo traerles esta receta muy básica en la repostería. El bizcochuelo se emplea en algunas tartas como base o capas, y se llama así porque no es un bizcocho húmedo […]

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Utensilios básicos para tartas

Esta semana estuve de descanso laboral y he aprovechado para ultimar detalles de la boda ya no me queda más que un mes y pocos días…y encima mi cumpleaños a pasado a segundo plano ya que este ha sido sin mucha celebración especial, salvo un par de cosas que hice como copas de tres leches […]

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Merengue suizo

El merengue es un básico en la repostería, hay varios tipos de merengue por la forma de elaborarlos, en este caso haremos el merengue suizo, que es el más fácil de hacer. Se usa la misma cantidad de claras que de azúcar. Aunque si se quiere un merengue con más consistencia le añadiremos más o […]

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El fondant

Hoy hablaré sobre el fondant. Las que nos dedicamos a las tartas ya sabemos qué es el fondant, pero para las que aún se inician en las tartas es importante que sepan los pros y los contras del fondant. Yo crecí en Perú, y el fondant se le conoce como masa elástica de toda la […]

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Buttercream o Crema de mantequilla

La crema de mantequilla es un clásico en América para rellenar y cubrir tartas. Se puede decir que es la más usada en la repostería americana, y siempre saca de apuros porque queda perfectamente dura y consistente para coberturas de tartas. Aunque todo el mundo la considere perfecta y le guste su sabor, en particular […]

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Buttermilk casero

Muchas recetas americanas usan el buttermilk que, en español, es suero de leche. Lamentablemente no es muy comercial, al menos en Europa, y encontrarlo es difícil; por ello te voy a enseñar a prepararlo de forma casera. Es muy sencillo y rápido, con sólo dos ingredientes principales: 120 ml de leche fresca 5 gotas o […]

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Almíbar muy sencillo

Humedecer los bizcochos con almíbar es básico en la repostería, sobre todo para que esten jugosos al momento de comerlos, ya que un bizcocho seco mayormente se nos atraganta en la boca y es muy desagradable. Un almíbar básico que voy a preparar es el de vainilla, ya que es fácil de conseguir la vainilla […]

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